Kebumen mendapat julukan kota walet karena terkenal sejak dulu sebagai penghasil sarang burung.Bahkan di Jantung Kota Kebumen berdiri dengan gagah Tugu Walet menggambarkan perjuangan dan kegigihan cara mengambil sarang di gua karangbolong yang curam.
Apakah Kebumen hanya terkenal karena waletnya saja....?Tidak juga.Banyak potensi lain di kenal masyarakat luar daerah tentang Kabupaten yang punya waduk Sempor ini.Salah satunya sektor wisata baik pantai-gua maupun kulinernya.
Masyarakat luar daerah mungkin tak asing lagi dengan pantai Karangbolong,Ayah,Suwuk,Gua Jatijajar,Gua Petruk.Dan bebera pantai tersembunyi yang ramai dibicarakan masyarakat seperti pantai Karang Agung bahkan mendapat julukan "Tanah Lotnya Kebumen".
Tapi penulis kali ini hanya akan membatasi tentang Jajanan Kebumen populer.Dalam hal ini bukan hanya di kenal masyarakat lokal tapi sampai daerah lainnya.
1.LANTING
Lanting menempati posisi paling atas jajanan/kuliner kebumen yang paling populer.Lanting dengan mudah didapat di kota kota besar di jawa bahkan di luar jawa.Selain rasanya enak gurih juga bertahan cukup lama sekitar 2 bulanan asalkan di simpan dengan baik dan benar.
Lanting sekarang juga mengkuti jaman bermacam varian rasa dan kemasan yang menarik.Paling banyak memang masih yang original dengan rasa renyah gurih.Baik yang berwarna merah/putih naupun putih polos.Selain original beberapa macam yang beredar seperti :
1.LANTING PEDAS MANIS
2.LANTING JAGUNG MANIS.
3.LANTING KEJU
3.LANTING BERBEQUE
Beberapa macam varian lanting yang banyak di kenal masyarakat.Coba saja masuk toko jajanan di kota besar pasti lanting Kebumen akan di temukan bersaing dengan jajanan daerah lainnya.
2.SOTO GOMBONG
Sebenarnya di berbagai daerah Indonesia banyak sekali macam jenis Soto.Yang cukup populer di tengah masyarakat seperti soto Kudus,Lamongan,Padang,Bogor,juga soto Betawi.Perbedaanya racikan soto Gombong mempunyai ciri khas di bandingkan soto di atas.Selain ayamnya jenis kampung ada tambahan kacang tanah,remukan krupuk singkong dan paling spesial ada Bergedel singkongnya.Di Kebumen Soto Gombong memang paling populer di banding kecamatan lainnya.
Kita juga bisa menjumpai Soto gombong di beberapa kota seperti Jabodetabek biasanya sekalian menyediakan tempe mendon.Jaman dulu Soto gombong gampang sekali di temui baik keliling maupun mangkal.Tapi jangan kuatir masih mudah mencari di kota Gombong seperti jalan utama jalur selatan,depan stasiun, pasar gombong.Umumnya soto gombong di makan begitu saja tanpa nasi.
3.SATE AMBAL
Sesuai dengan namanya Sate Ambal berasal dari kecamatan Ambal.Kalau kebetulan lewat jalur selatan(Daendeles ) dari Gombong - Jogja kita akan menjumpai deretan warung sate di sekitaran pasar ambal. Dari puluhan yang paling tersohor warung sate keluarga Haji Kasman.Terbukti banyak cabang yang menggunakan embel-embel namanya.
Sate Ambal yang di jual sate ayam dengan potongan yang lumayan besar.Paling khas adalah bumbu satenya istimewa dan membedakan dengan sate lainnya.Bukan pakai kacang tapi menggunakan tempe di tumbuk halus. Rasanya mak nyus...tenan.Untuk harga satu porsinya cukup standar di kisaran 15 rb untuk (10 tusuk) lontong di jual terpisah dengan satenya.
Sate Ambal bukan di temui di sekitaran Ambal saja.Di depan pasar Kutowinangun tiap sore puluhan pedagang mangkal dengan ciri khas dipikul.Penulis sendiri saat pulang ke Jogja lewat jalur selatan beberapa kali mampir mencicipi sate Ambal klas kaki 5.Menurut penjualnya bukanya dari sore sampai sekitar jam 10 malam.Tapi jangan kaget makannya nebeng di emperan toko/warung sekalian pesan minuman teh anget.Kalau merasa malu dan membawa kendaraan paling aman makan dalam mobil.Tapi bagi saya justru makan di emperan ada sensasinya .Biarpun bising kendaraan dan asap sate merasa puas.
Sate Ambal sepertinya mudah ditemui di beberapa kota Jabodetabek,Jogyakarta dan kota lainnya.Belum lama saat Arisan keluarga saudara juga menyuguhkan sate ambal dan mendoan sebagai menunya.
Emping dan Lanting Kebumen.
Soto Gombong dan Spanduk mendoan Gombong .
sate Ambal pasar Kuthowinangun.
4.MENDOAN
Tempe mendoan sebenarnya lebih identik dengan jajanan khas Purwokerto dan Banyumas.Entah mengapa Kota/Kabupaten Jawa Tengah bagian Barat (wong ngapak) mendoan sangat di kenal dan jadi jajajan populer.Begitu juga di Kabupaten Kebumen utamanya kota Gombong terkenal sebutan Soto dan.mendoannya.Tapi bukan di Gombong saja warung/rumah makan mendoan jadi salah satu menu andalannya.
Mendoan di jual sama persis di Purwokerto.Tempe yang di goreng asli tipis dari bungkusnya berisi 2 tempe.Ada ukuran sedang dan besar.Jadi beda banget dengan di Jabodetabek dan kota lainnya.Mendoannya di buat dari tempe biasa di potong tipis.Rasanya beda banget dengan yang asli.
Dinamakan mendoan karena menggorengnya setengah mateng.Tiap warung punya resep sendiri rahasia perusahaan.Yang pasti warna kuningnya pakai kunyit,irisan daun bawang,terigu campur beras sebagai adonan tempe mendoan.Makannya paling pas anget-anget sama cabe rawit,saos,kecap sesuai selera.Musim hujan kaya sekarang makan mendoan,teh poci gula batu....rasanya mak nyus tenan.
5.EMPING
DI Kecamatan Ambal Kebumen merupakan sentra produksi Emping.Di wilayah dekat pesisir banyak masyarakat yang budidaya tanaman melinjo.Dari buah inilah yang nantinya akan di jadikan makanan dengan nama "EMPING".
Cara pengolahan Emping di Ambal masih sangat sederhana.Buah melinjo yang sudah di kupas kulitnya di sangan(sangrai) kemudian di tumbuk di atas batu sampai tipis.Emping ada beberapa macam ukuran kecil,standar dan besar.Yang kecil hanya memakai 1 mlinjo saja biasanya di jadikan emping pedas/manis.Ukuran sedang dipakai mlinjo 2-3 biji,paling besar lebih banyak yang di pakai.
Di pasar wilayah Kebumen dengan mudah didapatkan Emping ukuran standart.Begitu juga di pusat jajanan di Kebumen dan kota besar lainnya dengan ukuran 250 gr-500 gr.Tapi kalau membutuhkan banyak lebih baik beli di pasar karena harganya lebih miring.
Mungkin hanya itu yang bisa saya tuliskan Jajanan/Kuliner Kebumen Populer dan di kenal sampai luar daerah.Sebenarnya masih banyak jenis jajanankhas lainnya,tapi hanya di kenal wilayah sekitar Kebumen saja.
wetan X ,Karanganyar 03-03-17.